Перейти к контенту

Котлеты рыбные из речной рыбы рецепты

Теперь, приготовим все продукты для фарша. Очистим читать нарежем крупными кусочками репчатый лук граммнарежем кубиками свиное сало грамм. Если сала нет, то можно обойтись и без него, котлеты будут диетическими. Прокрутим рыбное филе, лук и сало через перейти на страницу. Если есть желание, нечной можете пропустить фарш через мясорубку два раза, чтобы быть уверенными в измельчении всех оставшихся костей.

Ингредиенты:

Но, могу сказать точно, что если вы удалили все крупные кости, то готовые котлеты будут однородной котьеты и после первой перекрутки. В готовый рыбный фарш добавим соль, перец, специи для рыбы, 1 столовую ложку манной крупы и 1 куриное яйцо. Все тщательно перемешаем и дадим постоять фаршу минут 30, чтобы манная крупа разбухла.

Если консистенция фарша жидковата, то манки можно положить чуть. Чешую убирают, проводя ножом против чешуек, начиная от хвоста, к голове.

15 комментариев

Сначала срезают все плавники, так как они вот ссылка пресноводных видов рыб острые ими можно пораниться. Разрезать брюшко следует осторожно, стараясь не заводить нож слишком глубоко.

Иначе можно повредить жёлчный пузырь, мясо станет горьким и рыбу, скорее всего, придётся выбросить. Для этого тушку кладут на разделочную доску и прорезают мякоть до хребта.

«Весёлые рыбёшки» – котлеты из речной рыбы

Разрез можно делать как со стороны хвоста, так и с головы. Затем ведут нож по хребту речнлй срезают мякоть вместе с рёбрами, перерезая их у основания.

После этого источник статьи переворачивают хребтом вниз и отделяют второе филе. Очень важным моментом в приготовлении рыбных котлет является сохранение их формы и обжарка.

Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо. Можно обойтись и без панировки, но в этом случае выкладывайте котлеты на очень горячую сковороду, чтобы образовалась взято отсюда корочка.

Котлеты обжаривают с обеих сторон, а потом дают им дойти под накрытой крышкой на минимальном огне. Можно долить в сковороду немного бульона со специями и тушить, чтобы блюдо получилось более сочным и нежным. Котлеты можно запекать в духовке, в мультиварке, аэрогриле или готовить их в пароварке. Особенно вкусные рыбные котлеты получаются, если сначала их обжарить на сковороде, а потом допечь в духовом шкафу со сметаной и сыром. С чем едят рыбные котлеты Отличный гарнир для рыбных котлет — картофель, овощи, рис и макароны, а для улучшения вкуса и оригинальности блюда их подают с соусами. Удачный соус не только разнообразит и улучшит вкус блюда, но и превратит его в настоящий деликатес. К рыбе подходят подливы читать больше основе лимонного сока, майонеза, сметаны, томатной пасты рецеиты сухого вина.

Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

Самый простой соус готовится из г майонеза, 1 ч. Потом останется смешать с майонезом 4 мелко порубленных соленых огурца, и соус готов. Попробуйте приготовить классический французский соус — он тоже очень вкусный. Для этого в 30 г сливочного масла обжаривают 40 г муки до золотистого цвета, а потом наливают в сковороду мл рыбного бульона и вымешивают соус, чтобы не было комочков. Добавляют в бульон соль, перец, яичный желток, доводят жидкость до кипения, тут же снимают с огня и в остывший соус вводят еще 30 г сливочного масла с соком половины лимона.

Jimdo - Pages to the People!

Приятная кислинка и пряности обогащают вкус рыбных котлет, и особенно удачные сочетания получаются с орегано, имбирем, анисом, базиликом, кориандром, шалфеем, фенхелем, тимьяном и эстрагоном. Классические рыбные котлеты Такие котлеты в советские речнгй подавали в столовых, поэтому они вызывают у многих ностальгию.

Что ж, попробуем их приготовить.

Читайте также:
Картошка в горшке в духовке рецепт
Рецепт слоеного салата из помидоров и сыра
Вкусные и простые рецепты салатов на праздник
Рецепт салата цезарь без яиц
Грибы на поляне салат рецепт фото
Скумбрия в сливках в духовке рецепт
Гороховый суп в мультиварке редмонд пошаговый рецепт с мясом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *