Перейти к контенту

Турецкие супы пюре рецепты с фото

Название пошло от названия деревни Эзо Гелин.

Есть история связанная с названием этого супа о турецкой девушке Эзо, проживающей более столетия назад на севере Турции. С тех пор в некоторых регионах Турции суп из чечевицы варят невесты накануне своих свадеб. В состав этой смеси входят такие ингредиенты, как мука, помидоры, йогурт, красный перец, лук и соль. При изготовлении тарханы все ингредиенты смешивают, растирают до однородной массы, процеживают и ферментируют на протяжении десяти дней в прохладном сухом месте.

Приготовление

В турецкой кухне принято заготавливать тархану заранее в больших количествах. Тархана может хранится долгое время использоваться для приготовления супа в любое время года.

Суп из тарханы пришел из Средней Азии. Вот ссылка этого блюда готовят и в Средней Азии, и в Анатолии, и на Балканах. Особенность этого супа в том, что к нему подают не хлеб, а специальное тесто, которое берут ложкой вместе с бульоном.

Тесто, которое специально готовят для этого супа, и сам бульон являются неделимым блюдом. Раньше бульон для этого супа готовился из куропатки, потом стали варить на курином мясе.

Ключевые слова

Сначала и бульон, и тесто — все накладывалось в одну тарелку со временем традиция изменилась. Это лёгкое и в то же время очень вкусное блюдо.

Суп из крапивы, натурального йогурта и кукурузы может стать отличным первым блюдом вашего обеда. В летние жаркие дни этот суп — самая здоровая и питательная еда.

Как приготовить Крем-суп пюре из чечевицы

Айран аши готовят из процеженного йогурта, это блюдо в основном распространено в Восточной, Центральной и в Юго-восточной Анатолии. Однако сельдерей не все любят из-за специфического запаха.

Подавать со сметаной или йогуртом. К тому же, делают готовое блюдо ярким и аппетитным.

Зеленая и коричневая чечевица дольше сохраняет форму в процессе варки, поэтому больше подходит для приготовления прозрачных супов. Чтобы чечевица сварилась быстрее, ее необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов. Вот ссылка варкой эту воду нужно мупы, а чечевицу промыть. Закладывать ее нужно в кипящую воду, а солить лучше в конце варки — так она приготовится еще быстрее. Если воды больше — суп получится слишком жидким.

Ингредиенты

Кроме приправы карри, можно использовать другие восточные пряности, традиционно использующиеся в турецком рецепте крем-супа из чечевицы — перец, мяту, зиру, кардамон, тмин. Сливки взято отсюда сметана, добавленные в тарелку здесь готовым рецепьы, конечно, улучшат вкусовые качества блюда, сделают его более сытным.

А те, кто хочет оставить суп легким и диетическим, могут слегка сбрызнуть его лимонным соком, посыпать свежей зеленью — кинзой, мятой, базиликом, зеленым луком.

Читайте также:
Рецепты супов после операции на геморрой
Рецепты что можно приготовить из курицы
Рецепты для мультиварки ves sk a12 скачать
Рецепты мексиканских супов в домашних условиях
Куриная голень в меде в духовке рецепт
Рецепты супов простые и вкусные с грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *